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榨蔬菜汁喝,比吃蔬菜更健康更方便?

科普中国 2025-01-27 00:00 12 次阅读 158 字

相比完整蔬菜,蔬菜汁在榨汁过程中会丢失膳食纤维、不溶性维生素和多酚等营养素。蔬菜汁还因液体状态缺少咀嚼,胃排空快,难以提供持久饱腹感,可能诱发过量进食。相比之下,直接吃蔬菜能完整保留营养,还能通过咀嚼增加饱腹感和促进消化。

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